Aguacate Hass, una fruta tropical común de Guatemala y México
Introducción a la Hass Avocado
El aguacate es un árbol que pertenece a la familia LauraceaeyPersea de género, en la actualidad contiene cerca de 85 especies, y la mayoría son del sur de los Estados Unidos (Persea borbonia) A Chile (Persea lingue). Las únicas excepciones son Persea indica que se encuentra en las Islas Canarias (España) y probablemente otros en el sur de Asia se cree que pertenecen Persea. Originario de Guatemala, Centro América y México. Portal Anacafé: Cultivo de Aguacates.
La mayor parte de las diferentes variedades de aguacate de los países productores se han clasificado en tres razas básicas: Mexicana - origen mexicano, guatemalteco y antillano - tanto de origen guatemalteco y parte de América Central.
El aguacate en la época precolombina, se centró en conseguir el más grande con una pequeña semilla. A finales del siglo XIX, se produjo un acontecimiento que marcó la primera expansión de la industria manufacturera, con la introducción de la palta en California en 1911, con el producto de Atlixco Puebla, México.
Características
El aguacate es una planta perenne, que alcanza hasta un 10 o 12 metros.
En las zonas subtropicales y templadas cálidas, las plantas actúan como auto-fértil cuando polinización.
El aguacate es un carnoso, forma de pera drupa, oval, globular o alargada elíptica. Su color puede ser claro o verde oscuro, púrpura o negro.
El aguacate contiene vitamina E, A, B1, B2, B3, D y, en menor medida C. Los minerales tales como hierro, fósforo y magnesio, así como ácido fólico, niacina y biotina.
Injerto
Es interesante saber cómo surgen las especies. Aguacate Hass se realiza a través de un injerto cuando el tallo de la planta de patrón es de aproximadamente 1 centímetro de diámetro, que se alcanza dentro de 4-6 meses después de la siembra. La altura a injertar es de 20-30 pulgadas de la base debe injertarse en un lugar fresco y aireado para una buena unión entre el patrón y el injerto.
Cambio de color
El cambio de color en los aguacates se le da un color verde claro a verde oscuro u opaco, así como pérdida de brillo.
Utiliza
El aguacate proporciona muchos beneficios para la salud entre los que son medicados; extracción de petróleo, se utiliza como materia prima para champú y cosméticos, cremas y limpiadores de la piel. Sin embargo, la principal forma de uso es como una fruta, ya sea en forma o procesados como guacamole fresco.
Variedad Hass
El árbol de aguacate es sensible al frío, por lo general las plantaciones se encuentran en áreas libres de heladas. Los vientos calientes deshidratan tanto las flores y los brotes jóvenes.
La época de floración
La temporada normal de floración es de diciembre a marzo, y la floración "loco", de agosto a octubre.
Cosecha
La cosecha es de noviembre a abril y de julio a septiembre. El fruto permanece temporalmente en el árbol después de la madurez sin perder calidad.
Aguacates de Mesoamérica Región
Persea americana
Un árbol con copa densa. Las hojas son simples, alternas y acuminado. Las flores son de color blanco verdoso y pequeños. Las frutas varían en tamaño y en forma dentro de las variedades, pero se redondean con regularidad o en forma de pera. La semilla puede ser tan grande como 4 cm de diámetro.
Originaria de América tropical. En Guatemala es un árbol común muy valioso, que se cultiva a cualquier altura desde el nivel del mar hasta las zonas montañosas por encima de 2.500 metros. Guatemala tiene una gran cantidad de variedades de esta especie que han servido para el desarrollo de aguacate como cultivo en otros países.
El fruto es comestible y muy utilizado en Guatemala en diversos platos, especialmente en la preparación de "guacamole". Un aceite puede ser extraído de la semilla y se utiliza en cosméticos. Como la medicina, esta planta tiene varios usos. Se ha documentado la actividad abortiva, antibacteriano y vermífugo. La madera se utiliza para hacer figuras artísticas. Macerar las semillas con hojas de plátano y bicromate potasio producen un tinte marrón.
Persea schiedeana
Árbol, 8-25 m de altura, los tallos puberulentas a glabrescent. Hojas simples, alternas. Flores blancas verdosas. Fruto de 4-6 x 8-10 cm, esféricas o en forma de pera, de color verde o verde-marrón cuando madura, con una sola semilla en su interior.
Las flores se han observado de enero a abril y de agosto a noviembre. Los frutos se registraron en enero, marzo, junio, julio y noviembre. Es nativa de América distribuye desde México hasta Colombia a altitudes de entre 1.400 metros y 1.900 metros. El árbol crece hasta unos 20 m de altura, en ocasiones alcanza los 50 m. La carne es grasa con un jugo lechoso y sabe como el aguacate o coco. La fruta con forma de pera se confunde fácilmente con un aguacate. Sin embargo, contiene una central de semillas mucho más grande. La carne tiene células de piedra y una textura arenosa que generalmente se considera desfavorable para el consumo de comestibles, a pesar de su atractivo sabor. Los cotiledones, a diferencia de las del aguacate, son de color rosa internamente.
Galería
BIBLIOGRAFÍA DE AGUACATE
CHIZMAR FERNANDEZ, Carla
2009 Plantas comestibles de Centroamérica. Instituto Nacional de Biodiversidad, INBio, Costa Rica. 360 páginas.
MacVean, Ana Lucrecia
2006 Plantas Utiles de Sololá. Universidad del Valle de Guatemala. 222 páginas.
2009 Plantas de los Bosques montanos. Universidad del Valle de Guatemala. 177 páginas.
Biblioweb
Portal Ana Café
Cultivo de Aguacates
https://portal.anacafe.org/Portal/Documents/Documents/2004-12/33/5/Cultivo% 20de% 20Aguacate.pdf
https://www.avocadosource.com/journals/cictamex/cictamex_1998-2001/CICTAMEX_1998-2001_PG_171-187.pdf
Primero publicada el 26 de agosto de 2011.